Jornada Halal ASTUREX 2026: Claves para la Internacionalización | Instituto Halal

El pasado 19 de mayo de 2026, Instituto Halal participó en la jornada online «Asturias ante el Mercado Halal Global», organizada por ASTUREX (Sociedad de Promoción Exterior del Principado de Asturias). Durante 75 minutos, tres ponentes abordaron desde perspectivas complementarias lo que las empresas exportadoras necesitan saber sobre la certificación halal: el proceso y las oportunidades reales, el potencial específico en alimentación y cosmética, y la experiencia directa de Mayador, una empresa familiar asturiana que ya exporta con certificación halal. La grabación completa está disponible para quienes no pudieron asistir.

Cuando ASTUREX organiza una jornada sobre un tema de internacionalización, es porque ha detectado una demanda real en su tejido empresarial. Que el mercado halal sea el protagonista de una sesión específica dice algo sobre hacia dónde mira la empresa exportadora asturiana en 2026.

La jornada reunió tres voces que, combinadas, ofrecen una visión completa: la del certificador (qué es la certificación halal, cómo funciona, qué requisitos existen), la de la consultora de internacionalización (dónde están las oportunidades concretas para empresas españolas) y la de una empresa asturiana que ya ha recorrido el camino y puede hablar desde la experiencia. Este artículo recoge las claves de cada intervención.

Certificación Halal: Proceso y Oportunidades — Muhammad Escudero, Instituto Halal

La primera intervención corrió a cargo de Muhammad Escudero Uribe, Director del Departamento de Certificación del Instituto Halal, quien desgranó en 25 minutos lo que una empresa necesita entender antes de plantearse la certificación.

El punto de partida fue una clarificación que resulta necesaria cada vez que se habla de halal ante una audiencia empresarial no especializada: halal no es solo un sello religioso. Es un estándar de calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad que funciona como requisito de acceso a mercados. Sin ella, el producto no cruza la aduana.

El proceso de certificación con el Instituto Halal sigue unas fases definidas: solicitud y análisis de viabilidad, evaluación documental (fichas técnicas de ingredientes, aditivos, procesos de limpieza), auditoría técnica in situ para verificar la ausencia de contaminación cruzada, decisión y emisión del certificado, y seguimiento con auditorías periódicas anuales. El plazo medio oscila entre 1 y 3 meses si la empresa colabora activamente en la entrega de documentación. 

Un aspecto que Escudero destacó es que no todos los certificados halal son iguales. Cada mercado de destino reconoce a unas certificadoras y no a otras. Instituto Halal cuenta con acreditaciones de las principales autoridades halal del mundo: SFDA (Arabia Saudí), BPJPH (Indonesia), JAKIM (Malasia), MUIS (Singapur), EIAC (Emiratos Árabes Unidos) y HAK (Turquía), IMANOR (Marruecos), entre otras. Esto permite a las empresas certificadas acceder a los mercados más exigentes con un único partner de certificación.

Para las empresas asturianas presentes en la jornada, el mensaje fue directo: la certificación halal no es un trámite reservado a grandes multinacionales ni exclusivo del sector cárnico. Empresas de todos los tamaños y sectores — desde sidra hasta conservas, desde lácteos hasta cosmética — pueden certificarse y acceder a un mercado de más de 2.000 millones de consumidores.

Alimentación y Cosmética Halal: Oportunidades para Empresas Asturianas — Marina Rayón, Wingstosell

La segunda intervención, a cargo de Marina Rayón, CEO de Wingstosell, aterrizó las oportunidades del mercado halal en sectores específicos con potencial para la industria asturiana.

El mercado halal global no es un nicho. Los datos lo confirman: superó los 2 billones de dólares en 2022 y las proyecciones apuntan a los 6 billones para 2030. Pero más allá de las cifras macro, lo que interesa a una empresa que se plantea exportar es saber dónde están las oportunidades concretas para sus productos.

En alimentación, las categorías con mayor demanda halal incluyen productos cárnicos procesados, lácteos, confitería, aceites vegetales, conservas, platos preparados y bebidas no alcohólicas. Para Asturias, con su tradición en lácteos, conservas, bebidas de manzana y productos artesanales, la oportunidad es tangible.

En cosmética, el crecimiento es aún más acelerado. Indonesia — el mayor mercado musulmán del mundo con 280 millones de habitantes — exigirá certificación halal obligatoria para cosmética a partir del 17 de octubre de 2026. El mercado cosmético indonesio se valora en más de 8.000 millones de euros con un crecimiento anual del 10%. Para empresas españolas de cosmética e higiene personal, esta ventana de oportunidad tiene fecha de caducidad.

La intervención de Rayón puso el foco en algo que las empresas suelen pasar por alto: la demanda halal no viene solo de países de mayoría musulmana. Importadores en Tailandia, Vietnam, Singapur, Taiwán y China solicitan cada vez más productos con certificación halal para atender a comunidades musulmanas crecientes y a consumidores que asocian el sello halal con estándares de calidad y ética superiores.

Experiencia de una Empresa Asturiana Certificada — Guillermo Grijalvo, Mayador

La tercera intervención fue, probablemente, la que más impacto generó en la audiencia. Porque cuando habla una empresa que ya lo ha hecho, las dudas abstractas se convierten en preguntas concretas.

Mayador (Manuel Busto Amandi, S.A.) es una empresa familiar fundada en 1939 en Villaviciosa, Asturias. Su actividad principal es la elaboración de zumos espumosos y derivados de la manzana bajo marcas como Mayador, El Mayu, Pomarada y Xana. Exporta a más de 30 países en América, Europa y África.

Lo que hace a Mayador un caso especialmente relevante es que fue pionera en obtener la certificación halal. Sus bebidas y zumos espumosos cuentan con certificación halal, lo que les ha permitido acceder a mercados donde esta certificación es requisito de acceso y diferenciarse en mercados donde es un valor añadido.

Guillermo Grijalvo, Responsable de Exportación de Mayador, compartió la experiencia de primera mano: cómo decidieron certificarse, qué implicó en términos de proceso productivo, qué mercados les abrió y qué aprendieron en el camino.

Un dato que merece atención: Mayador cuenta también con certificación kosher (KLBD, Reino Unido), IFS v6 y ISO 9001/14001. La certificación halal se integró en un sistema de calidad ya robusto, lo que hizo el proceso más fluido. Para empresas que ya tienen sistemas de gestión de calidad implementados, el paso a la certificación halal es más natural de lo que podría parecer.

La Grabación Completa de la Jornada

Para quienes no pudieron asistir en directo a la jornada del 19 de mayo, la grabación completa está disponible en YouTube:

Ver la jornada completa: «Asturias ante el Mercado Halal Global»

La sesión dura 75 minutos e incluye las tres ponencias y el coloquio final con preguntas del público.

Qué Se Puede Extraer de Esta Jornada

Para las empresas que asistieron y para las que acceden ahora a la grabación, hay tres ideas que conviene retener.

La primera es que la certificación halal no es un trámite burocrático. Es una herramienta de acceso a mercados con un retorno de inversión medible. Mayador lo demuestra con su experiencia exportadora. Ángel Camacho — otro caso de éxito del Instituto Halal que hemos documentado recientemente — lo confirma con presencia en más de 90 países.

La segunda es que el mercado halal tiene urgencias temporales concretas. Indonesia cierra el plazo para la alimentación, bebidas, cosmética y bienes de consumo en octubre de 2026. Arabia Saudí exige registro en la plataforma SFDA y certificados por lote para cada envío. Turquía ha activado la inspección obligatoria vía HAK desde enero de 2026. Las empresas que actúen ahora llegan con margen. Las que esperen se encontrarán con cuellos de botella y mercados cerrados.

La tercera es que las instituciones de promoción exterior — como ASTUREX en Asturias — están detectando la demanda de sus empresas y respondiendo con formación específica. Esto es una señal de mercado. Cuando la estructura institucional de apoyo a la exportación dedica una jornada completa al mercado halal, es porque las empresas lo están pidiendo.