La tecnología está entrando con fuerza en el mercado halal con una promesa difícil de ignorar: más información, más trazabilidad, mayor eficiencia y menores costes. Muchos de los términos utilizados: blockchain, inteligencia artificial, sensores, plataformas digitales, smart contracts, certificados electrónicos permiten hoy hacer cosas que hace apenas unos años parecían difíciles de imaginar. Una empresa…